südback 2026

Viele Besucher kamen (der Sprache nach) auch aus Italien. Das Interesse war groß. Beeindruckend, was die Messe an Neuerungen zu bieten hat. Da gibt es Maschinen, die Brötchen formen, andere schlingen Brezeln in ihre Form. Und alle Bäckerangestellte sind begeistert, das diese "stumpfsinnigen" Tätigkeiten von Maschinen übernommen werden können. Ja, dem ist so. Aber mal ehrlich, fragt sich auch mal jemand, was dann die Menschen machen, die bisher die Brötchen geformt oder die Brezel geschlungen haben? Ich weiß es nicht. OK, niemand hat mehr Lust im Bäckerhandwerk zu arbeiten. Früh um 6 Uhr anfangen zu Arbeiten und dann noch die eintönigen Tätigkeiten Stunden lang.

Und jetzt mal eine andere Frage. Welcher kleine Betrieb kann sich Maschinen leisten, die 50.000 Euro und mehr kosten? Also geht der Trend zu Großbäckereinen, wie schon eh und je. Und immer mehr kleine Bäckereien werden schließen müssen. Schade. Für mich ist dieser Trend Fluch und Segen zugleich. Und was machen dann die Beschäftigten der kleinen Betriebe, wenn der Laden dicht machen muss? In anderen Bereichen übernimmt diese Arbeit die KI/AI. Wo werden wir diese Menschen, die ihren Job dadurch verlieren in Zukunft beschäftigen? Werden alle Influencer? OK, diese Frage ist sehr übertrieben.

Neben den tollen Inovationen sollten wir uns auch mal wieder Gedanke machen, wie man Qualität in den Lebensmittelhandel (hier Bäckereien) bringen kann, der für die Bürger auch bezahlbar ist und wie man Menschen dazu bringen kann, wieder in "unatraktiven" Berufen zu arbeiten. Aber solange Großkonzerne, wie Daimler etc. den Influencern das Popöle pudern, kann man das wohl vergessen. Und noch ein kleiner Seitenhieb auf die Autoindustrie: DIe pudern gewissen Popöchen in Deutschland, streichen dennoch Arbeitsplätze in Deutschland und schieben der USA das Ganze ins Körperteil mit 5 Buchstaben. Sorry, siehe Audi. Aber wie immer, nur meine Meinung.